Pesce & verdure. Un'unione gustosa e salutare PDF

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Si pensa sempre al pesce e alla verdura come due soggetti distinti che possono comparire casualmente all'interno di uno stesso menu o di uno stesso piatto, ma che, di fatto, fanno parte di destinazioni diverse, di modi di alimentarsi alternativi. Gli alimenti vegetali hanno invece un ruolo strategico, non solo per le loro comprovate qualità nutrizionali e salutari, ma per la capacità di essere protagoniste alla pari con gli altri alimenti, dei quali mitigano e attenuano i difetti, rendendo più armonica la cucina. Il libro nasce, quindi, dal desiderio di creare e raggruppare una serie di ricette, dove sono valorizzate un gran numero di alimenti vegetali insieme ai pesci più comuni e presenti sul mercato.
INFORMAZIONE

DIMENSIONE: 3,16 MB

DATA: 2006

ISBN: 9788848120012

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Pesce. Il pesce è uno degli alimenti fondamentali dell' alimentazione umana. Si tratta di specie acquatiche vertebrate, dotate di branchie, scaglie e pinne. Esistono tantissime specie di pesci, pensate, oltre 32 000. Possiamo classificarli in base a diversi criteri, ma i principali sono habitat e struttura.

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