I fichi in tasca. Cibo e ricette nel Salento dall'età delle caverne al fast food PDF

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Gli italiani mangiano male, secondo modelli imposti dalle multinazionali del fast food, i quali hanno comportato una lacerazione traumatica rispetto alla alimentazione tradizionale. Oggi gli italiani sognano polenta, pesto domestico, pasta preparata in casa, verdure dell'orto e mangiano hamburger, hot dog e patatine surgelate il tutto sommerso di ketchup e fabbricato chissà dove chissà come. In questo libro si ricostruisce la storia dell'alimentazione nel Salento dalla preistoria alla metà del secolo scorso, con l'intenzione di contribuire a una nuova consapevolezza: assecondare per quanto possibile i percorsi storici e naturali del cibo si traduce in salute, qualità della vita, compatibilità ambientale dello sviluppo. Le ricette che l'autore propone provengono da un confronto con il territorio, con gli anziani depositari di conoscenze in via di sparizione e soprattutto con la cultura, la civiltà della quale sono espressione. E il Salento diviene luogo paradigmatico di tutti i territori che hanno vissuto transizioni imposte dalla globalizzazione degli affari e non delle culture. In appendice, un capitolo sull'alimentazione nei proverbi popolari salentini.
INFORMAZIONE

DIMENSIONE: 4,39 MB

DATA: 2013

ISBN: 9788862665070

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I fichi in tasca. Cibo e ricette nel Salento dall'età delle caverne al fast food è un libro di Piero Manni pubblicato da Manni : acquista su IBS a 8.50€!

Cibo e ricette nel Salento dall'età delle caverne al fast food (Manni Editori, 16 euro), scritto da Piero Manni, cofondatore della casa editrice omonima. Leggi tutto Piero Manni, I fichi in tasca

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