La cucina contadina PDF

La cucina contadina PDF. La cucina contadina ePUB. La cucina contadina MOBI. Il libro è stato scritto il 2017. Cerca un libro di La cucina contadina su nordestcaffeisola.it.
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Tutta la ricchezza della cucina contadina e casalinga in oltre 450 piatti suddivisi per stagione: primavera, estate, autunno, inverno. Questo volume raccoglie ricette della tradizione basate su prodotti freschi di stagione. Si tratta di una cucina casalinga in gran parte regionale che privilegia il "fatto in casa" e ripropone tecniche di cottura, alcune ormai quasi dimenticate, rispettose del valore degli alimenti. Con un occhio attento a evitare ogni tipo di spreco e alla sostenibilità, principi oggi profondamente rivalutati dalla cucina moderna. Le ricette, più di 400, sono suddivise secondo le stagioni e, all'interno di ciascuna stagione, in base alla portata. È forte la presenza delle zuppe, delle minestre e dei "piatti poveri" (dalla polenta alla pappa al pomodoro, dalle frittate alle focacce e così via). Anche la carne ha un ruolo importante e molte fra le ricette proposte sono dedicate ai piccoli animali da cortile e alla selvaggina, considerati oggi i più sostenibili. Molti i prodotti della terra valorizzati nel ricettario: legumi (preziosi sostituti delle proteine animali), verdure, funghi, piccoli frutti spontanei da cui ricavare dolci o liquori... I sapori genuini dei diversi ambienti naturali (montagna, campagna...) scorrono così, uno dopo l'altro, a delineare una storia del gusto tutta italiana.
INFORMAZIONE

DIMENSIONE: 1,26 MB

DATA: 2017

ISBN: 9788844049676

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Le UOVA ALLA CONTADINA sono un secondo piatto facile e veloce. Una ricetta economica, preparata con ingredienti semplici. Le uova, vengono cotte in forno, con l'aggiunta di passata di pomodoro, formaggio e rosmarino.

CUCINA CONTADINA. Nella nostra azienda la cucina che si offre è una cucina semplice, fatta di sapori unici con materie prime prodotte nella Fattoria. RICETTE. Aprile alla Mattafattoria. Capodanno alla Mattafattoria. Live con Cena Sabato 24 Novembre alla Mattafattoria.

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